Garnalen Cocktail 

Wat zit er in de Garnalen Cocktail?

Ingrediënten 
100 gram rauwe garnalen (ongeveer 10-12 middellange gestoomde garnalen)

Cocktailsaus
3 gram tomatenpuree
2 eetlepels citroensap 
1 eetlepel appel cider azijn 
1 eetlepel appelmoes (zelfgemaakt zonder vet en suiker) Of  een gebruik een klein fijn gerapst half appeltje.(dient als bindmiddel)
1 theelepel hete saus (sambal oelek b.v.)
1 / 8 theelepel  mosterd poeder  Zoetstof indien gewenst naar smaak  Zout en peper naar smaak  Water als nodig voor de gewenste consistentie 

Bereiding  
Meng tomatenpuree bij voorkeur zelfgemaakt of biologische tomatenpuree (vetvrij), azijn, mosterd poeder, citroensap en specerijen bij elkaar en  specerijen de kans geven te marineren de saus even opkoken in een pannetje tot het een beetje ingedikt is en daarna laten rusten. ( voor liefhebbers van pittig eten een rood pepertje fijn snijden en erbij doen. Bijvoorbeeld (rawit toko of Jumbo) of een schepje sambal oelek.
Bij voorkeur 1 dag vooraf maken zodat de ingrediënten goed intrekken. Voeg extra water als het nodig is om de gewenste consistentie te krijgen. 
 
Stoom de garnalen tot ze roze zijn en goed gegaard. Laat de garnalen gedurende 30 minuten in de koelkast afkoelen en serveer ze met de cocktail saus.  Maakt één portie 
 
Garneertip!
Doe een slablaadje in een glaasje of schaaltje. Doe hier de garnalen bovenop, vervolgens de saus en fijngehakte tomaatjes met een schijfje citroen.