Knoflookkip (2 porties)

Ingrediënten:

200 gr kipfilet

5 teentjes knoflook

1 rode Spaanse peper (ontpit)

5 tomaten

100 ml vetvrije bouillon

4 sjalotjes of kleine uien

peterselie

selderij

rozemarijn

Bereiding:

Pureer de tomaten en voeg de bouillon toe. Snijd de uien klein en doe hetzelfde met de Spaanse peper. Bak de kipfilet in een anti-aanbakpan aan alle kanten mooi bruin. Voeg de 

uien toe en laat meebakken tot de glazig zijn. Snijd de knoflook en laat kort meebakken. Voeg dan de Spaanse peper en de kruiden toe. Giet het tomaat/bouillon mengsel erbij en laat 

het daarna 30 min. smoren op een laag pitje.

Serveren met gewenste groenten.