Koude Asperges Salade 

Wat zit er in de Koude Asperges Salade ?

 
Ingrediënten  
Asperges
3 eetlepels citroensap
Vers gehakte munt bladeren of peterselie
1 eetlepel fijn gehakte rode ui 
Zout en peper naar smaak
 
Bereiding  
Stoom de asperges tot ze beetgaar zijn. Dressing maken van sap en kruiden en laat ze tenminste 30 minuten en intrekken en genieten maar. 

Variatie tip
Je kunt ze voor het marineren ook in magere runderrookvlees rollen en vervolgens de dressing erover gieten.) 
Voeg olijfolie toe. Mag ook 30+ geraspte kaas erover heen gooien.