Pikante komkommersalade

Ingrediënten:

1 kleine komkommer

1 rode ui

1 rode Spaanse peper (ontpit)

½ deciliter appelazijn

2 theelepels Stevia

Bereiding:

Snijd de komkommer in dunne plakjes en de ui in dunne ringen. Hak ook de Spaanse peper fijn. Breng in een steelpan de azijn aan de kook. Voeg al roerend de zoetstof toe en roer 

de peper erdoor. Leg de komkommer en de ui en de Spaanse peper op een schaal en schenk de saus erover.